冷庫(kù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)GB50072-2021的下載(冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范2001)

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本文目錄一覽：

• 1、冷庫(kù)的定義
• 2、標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)明 | GB 50072-2021《冷庫(kù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》
• 3、冷庫(kù)建設(shè)可行性報(bào)告
• 4、肉制品冷庫(kù)最低耐火等級(jí)三級(jí)相關(guān)條文出處

冷庫(kù)的定義

冷庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)定義：

冷庫(kù)（?cold storage）采用人工制冷降溫并具有保冷功能的倉(cāng)儲(chǔ)建筑群，包括制冷機(jī)房、變配電薯山間等。

冷庫(kù)特點(diǎn)介紹

1.適用范圍廣

冷庫(kù)不管是在我國(guó)南方還是北方都能適用，適合各種水果、蔬菜、冷凍食品（凍餃子、凍魚(yú)、冷飲）、花卉、醫(yī)藥產(chǎn)品等物品的貯藏；

2.保鮮期延長(zhǎng)，增加商品附加值

市面上很多常見(jiàn)的反季節(jié)蔬菜、水果有一部分是經(jīng)過(guò)冷庫(kù)貯藏的，對(duì)于商戶(hù)而言能獲得不錯(cuò)的回報(bào)；

3.建造周期短，使用方便

以10平米的小型冷庫(kù)而言，人員配置齊全不到一天就可以完工并且投入使用。冷庫(kù)技術(shù)發(fā)展到現(xiàn)在，已經(jīng)配置了微差手拿電腦操作界面?？汕逦私饫鋷?kù)的運(yùn)行情況，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程自動(dòng)開(kāi)機(jī)、停機(jī)，無(wú)須專(zhuān)人監(jiān)護(hù)。

冷庫(kù)應(yīng)用場(chǎng)景介紹

冷庫(kù)主要用于儲(chǔ)藏果蔬、醫(yī)藥產(chǎn)品、化工產(chǎn)品、速凍食品、肉制品等，具體應(yīng)用場(chǎng)景有：餐廳、酒店、農(nóng)業(yè)合作社、農(nóng)副產(chǎn)品公司、醫(yī)院、疾控中心、化工廠 、花店、屠宰場(chǎng)等

參考資料：

冷庫(kù)設(shè)計(jì)虛搭標(biāo)準(zhǔn) GB50072-2021》

標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)明 | GB 50072-2021《冷庫(kù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》

一、標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介

GB 50072-2021《冷庫(kù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》（pdf全文） 由中華人民共和國(guó)住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部與國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局于2021年6月28日聯(lián)合發(fā)布，自2021年12月1日起實(shí)施。

二、編制背景

GB 50072-2021《冷庫(kù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》是根據(jù)住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部《關(guān)于印發(fā)2015年工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制訂、修訂計(jì)劃〉的通知》（建標(biāo)[2014]189號(hào)）的要求，由華商國(guó)際工程有限公司會(huì)同有關(guān)單位共同編制完成。

三、適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)編制的目的是為了為規(guī)范和統(tǒng)一冷庫(kù)設(shè)計(jì)的技術(shù)要求，指導(dǎo)冷含豎庫(kù)設(shè)計(jì)，滿(mǎn)足食品冷藏技術(shù)和衛(wèi)生逗老裂要求，達(dá)到經(jīng)濟(jì)合理、節(jié)能環(huán)保、安全可靠的目的。

本標(biāo)準(zhǔn)適用千采用氨、鹵代烴及其混合物、二氧化碳為制冷劑的亞臨界蒸氣壓縮直接式制冷系統(tǒng)和采用二氧化碳、鹽水等為載冷劑的間接式制冷系統(tǒng)的新建、擴(kuò)建、改建食品冷庫(kù)。

四、原文內(nèi)容

GB 50072-2021《冷庫(kù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》封面如下圖所示，共分9章1個(gè)附錄，主要技術(shù)內(nèi)容是：總則，術(shù)語(yǔ)，基本規(guī)定，建筑，結(jié)構(gòu)，制冷，電氣，給水排水，供暖、通風(fēng)、空調(diào)和地面防凍等。

全文內(nèi)容瀏覽。

五、關(guān)山閉聯(lián)標(biāo)準(zhǔn)

與冷庫(kù)施工相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)為： GB 51440-2021《冷庫(kù)施工及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》（pdf全文） 。

冷庫(kù)建設(shè)可行性報(bào)告

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)施核心的關(guān)鍵環(huán)節(jié)就包括冷庫(kù)設(shè)計(jì)建設(shè)，冷庫(kù)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)性較強(qiáng)，新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《冷庫(kù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》、《冷庫(kù)施工及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》將于2021年12月1日起實(shí)施。2020年，我國(guó)冷庫(kù)容量最大的地區(qū)為華東地區(qū)，總?cè)萘窟_(dá)到1860.5萬(wàn)噸，占全國(guó)冷庫(kù)總?cè)萘康?7.8%。近幾年冷庫(kù)容量較快增長(zhǎng)，但人均冷庫(kù)依然低于國(guó)際水平。

行業(yè)主要上市公司：目前國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)上市公司順豐控股(002352.SZ)，京東物流(HK:02618)，中國(guó)外運(yùn)(601598)，蘇寧易購(gòu)(002024.SZ)，海航冷鏈(831900)，海容冷鏈(603187)，澳柯瑪(600336)，冰山冷熱(000530.SZ)等。

本文核心數(shù)據(jù)：冷庫(kù)容量區(qū)域情況，全國(guó)冷庫(kù)總量，全球各國(guó)人均冷庫(kù)容量畝橡

冷庫(kù)是整個(gè)冷鏈的核心環(huán)節(jié)

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)施涵蓋了倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、配送、零售等各個(gè)環(huán)節(jié)，這其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)冷鏈設(shè)施的缺失，都會(huì)讓產(chǎn)品質(zhì)量大打折扣。其中最有核心的關(guān)鍵環(huán)節(jié)就包括冷庫(kù)設(shè)計(jì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)際需求，冷庫(kù)大致分為大型庫(kù)、中型庫(kù)、小型庫(kù)和微型庫(kù)。中小型冷庫(kù)一般用于超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)這些冷鏈終端，或者田間地頭這些冷鏈起點(diǎn)用于儲(chǔ)藏剛收割的農(nóng)產(chǎn)品。

新國(guó)家冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范年底實(shí)施

現(xiàn)代化的標(biāo)準(zhǔn)冷庫(kù)內(nèi)部有鋼架結(jié)構(gòu)，方便鏟車(chē)進(jìn)行作業(yè)，冷庫(kù)消耗的主要是電能，為了降低能源消耗，冷庫(kù)一般會(huì)采用更好的保溫材料和能耗更低的制備設(shè)備，并采用計(jì)算機(jī)系統(tǒng)調(diào)控溫度。為了實(shí)現(xiàn)全程無(wú)斷鏈，冷庫(kù)還應(yīng)該包括存儲(chǔ)區(qū)、流通加工區(qū)等基本功能區(qū)，同時(shí)根據(jù)客戶(hù)的需求，還有預(yù)冷區(qū)、解凍區(qū)等特殊功能分區(qū)。

冷庫(kù)設(shè)計(jì)由于其專(zhuān)業(yè)性很強(qiáng)，所以需要冷庫(kù)工程師來(lái)完成，工程師在設(shè)計(jì)冷庫(kù)時(shí)候不僅要考慮冷庫(kù)的專(zhuān)業(yè)性、實(shí)用性、經(jīng)濟(jì)性等問(wèn)題，還要注意冷庫(kù)的安全性，每年都有大量因?yàn)槔鋷?kù)設(shè)計(jì)而引發(fā)的冷庫(kù)事故，所以冷庫(kù)設(shè)計(jì)必須遵循一定的規(guī)范。根據(jù)住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部關(guān)于發(fā)布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《冷庫(kù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》、《冷庫(kù)施工及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》的公告，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《冷庫(kù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》編號(hào)GB50072-2021，自2021年12月1日起實(shí)施，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《冷庫(kù)施工及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》編號(hào)GB51440-2021，自2021年12月1日起實(shí)施。

我國(guó)冷庫(kù)資源分布不均

我國(guó)冷庫(kù)資源嚴(yán)重不平衡，國(guó)內(nèi)冷庫(kù)主要建在沿海地區(qū)，而中部、西北部等地的冷庫(kù)數(shù)量極度缺乏，在這些地方，運(yùn)輸率低、渣耐肢貨架期短、食品安全存在隱患。我國(guó)生鮮尤其是果蔬類(lèi)，損耗嚴(yán)重，原因之一就是冷鏈流通率只有19%。

據(jù)中冷聯(lián)盟統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國(guó)冷庫(kù)容量最大的地區(qū)為華東地區(qū)，總?cè)萘窟_(dá)到1860.5萬(wàn)噸，占全國(guó)冷庫(kù)總?cè)萘康?7.8%。其次是華中地區(qū)，冷庫(kù)容量為752.7萬(wàn)噸;排名第三的是華北地區(qū)，冷庫(kù)容量為731.2萬(wàn)噸。

近年冷庫(kù)建設(shè)較快增長(zhǎng)

伴隨著國(guó)家支持冷鏈物流發(fā)展的相關(guān)政策出臺(tái)，冷鏈物流項(xiàng)目紛紛上馬，各類(lèi)冷鏈物流相關(guān)資源配置進(jìn)一步完善。2020年在疫情的影響下，各級(jí)政府意識(shí)到冷鏈物流對(duì)于保障基礎(chǔ)民生工作的重要意義，發(fā)展冷鏈物流產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施布局，成為很多地方政府的發(fā)展重點(diǎn)。

伴隨著冷鏈新基建政策的逐步深入，冷鏈物流兩端及流通環(huán)節(jié)的各類(lèi)基礎(chǔ)設(shè)施及服務(wù)能力進(jìn)一步完善，逐步向體系化、系統(tǒng)化方向沉淀。據(jù)中物聯(lián)冷鏈委預(yù)測(cè)，2020年我國(guó)冷庫(kù)容量達(dá)突破7080萬(wàn)噸(折合1.77億立方米)，同比增長(zhǎng)17.1%。近年來(lái)冷庫(kù)容量規(guī)模保持較快增長(zhǎng)趨勢(shì)。

人均冷庫(kù)容量遠(yuǎn)低于國(guó)際水如世平

根據(jù)國(guó)際冷藏倉(cāng)庫(kù)協(xié)會(huì)(IARW)數(shù)據(jù)顯示，2018年美國(guó)人均庫(kù)容面積達(dá)到0.49立方米/人，日本為0.32立方米/人，中國(guó)僅有0.13立方米/人，人均冷庫(kù)容量只占美國(guó)的1/4，反映出國(guó)內(nèi)冷庫(kù)建設(shè)規(guī)模仍有較大的成長(zhǎng)空間。2020年排名第一的美國(guó)Lineage，冷庫(kù)容量5066萬(wàn)立方米，幾乎相當(dāng)于全中國(guó)的一半，而國(guó)內(nèi)排名最高的中外運(yùn)冷鏈物流，只有274萬(wàn)立方米，僅為L(zhǎng)ineage的1/20，冷鏈資源配置水平有待進(jìn)一步加強(qiáng)。

—— 以上數(shù)據(jù)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)冷庫(kù)行業(yè)市場(chǎng)前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》

肉制品冷庫(kù)最低耐火等級(jí)三級(jí)相關(guān)條文出處

出處為《冷庫(kù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》編號(hào)GB50072-2021冷庫(kù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)GB50072-2021的下載的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)冷庫(kù)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)GB50072-2021的下載，第4.1.6條強(qiáng)制性條文。

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